日本料理店「あか坂 帰燕」料理長の石塚啓晃氏が「Smart Functional Food（Sフード）プロジェクト」に参画

「Smart Functional Food（Sフード）」プロジェクトに、日本料理店「あか坂 帰燕」料理長の石塚啓晃氏が参画することとなりました。当プロジェクトで企画する商品について、和食の専門家として日本料理界の第一線で活躍する同氏の監修を受けることにより、商品が“健康に良くて美味しい”ことをより信頼される形で示すことができます。
同氏の参画を機に、“食からの健康増進”をより一層加速させてまいります。

プロフィール

石塚啓晃（いしづかひろあき）

1973年6月9日生まれ。新潟県出身。
高校卒業後、銀座「ざくろ」にて10年間修業を積み、その後日本橋「櫻川」、広尾「分とく山」でも腕を振るう。
2008年 分とく山グループの寿司店を受け継ぎ、赤坂に日本料理店「あか坂 帰燕 (きえん)」を開店。ミシュランにて星を9回獲得。

◆「あか坂 帰燕」
一期一会・安心感を大切にする懐石料理店。

東京都港区赤坂2-18-8
https://www.akasaka-kien.com/