パティシエの栗原薫氏が「Smart Functional Food（Sフード）プロジェクト」に参画
「Smart Functional Food（Sフード）」プロジェクトに、パティシエの栗原薫氏が参画することとなりました。当プロジェクトで企画する商品について、数々の著名店でパティシエを務めてきた同氏の監修を受けることにより、商品が“健康に良くて美味しい”ことをより信頼される形で示すことができます。
同氏の参画を機に、“食からの健康増進”をより一層加速させてまいります。
プロフィール
栗原薫（くりはらかおる）
エコール辻製菓専門カレッジ、同校フランス校卒。
ベージュ アラン・デュカス東京ではシェフ・ド・パルティとして務め、シェ・松尾松濤レストラン、芝公園レストランクレッセント、恵比寿レストランレクテではシェフパティシエを務めた。
フードアーティスト諏訪綾子氏が主宰するフードクリエイションにも参加。アート的な食のありかたにも関心を開き、その新しい価値観を提案。
2024年、茶道家・パティシエの白井智子と共に、古き良き日本文化とフランスの菓子文化が織りなす唯一無二のデザートレストラン「çayca（サイカ）」をオープン。
