茶道家・パティシエの白井智子氏が「Smart Functional Food（Sフード）プロジェクト」に参画
「Smart Functional Food（Sフード）」プロジェクトに、茶道家・パティシエの白井智子氏が参画することとなりました。当プロジェクトで企画する商品について、茶道と洋菓子の2分野の第一線で活躍する同氏の監修を受けることにより、商品が“健康に良くて美味しい”ことをより信頼される形で示すことができます。
同氏の参画を機に、“食からの健康増進”をより一層加速させてまいります。
プロフィール
白井智子（しらいともこ）
ル・コルドン・ブルー日本校、パリ校にて学び、菓子ディプロムを取得。
ベージュ アラン・デュカス東京でシェフ・ド・パルティを務めた後、(株)トランジットジェネラルオフィスではシェフパティシエとしてメニュー開発や新規店舗に携わる。
2013年に表千家茶道最高位の免状「盆点」を取得した後、2024年に表千家教授を取得。
2017年から2021年にかけては、目白大学短期大学部の講師として調理実習、店舗プランニング等の授業を担当した。
2024年、パティシエの栗原薫と共に、古き良き日本文化とフランスの菓子文化が織りなす唯一無二のデザートレストラン「çayca（サイカ）」をオープン。
